Louis Latour Saint-Véran 2022 Bourgogne, Frankrijk

Louis Latour Saint-Véran 2022 is een witte Bourgogne uit de Mâconnais, gemaakt van Chardonnay uit de appellation Saint-Véran. Deze wijngaarden liggen helemaal in het zuiden van de Mâconnais en vormen als het ware een gouden gordel rond Pouilly-Fuissé. Door de kalkrijke kleibodem, de ideale expositie en de vinificatie op roestvrijstaal krijgt deze Chardonnay zijn frisse, bloemige karakter met een verfijnde minerale afdronk.

Wijngaarden en regio

Saint-Véran ligt in het zuiden van de Mâconnais, waar Chardonnay profiteert van kalkrijke bodems en een gunstige ligging rond Pouilly-Fuissé.

• Ligging / Herkomst: De wijngaarden van Saint-Véran liggen in het uiterste zuiden van de Mâconnais en vormen een gordel rond Pouilly-Fuissé. De 2 appellations lijken op elkaar in reliëf, productiemethode, geur en smaak, maar Saint-Véran is vaak wat toegankelijker.

• Bodem: De bodem bestaat uit kalk en klei uit de Juraperiode. Deze combinatie helpt Chardonnay aan frisheid, spanning en een minerale ondertoon.

• Expositie: De wijngaarden hebben een ideale ligging ten opzichte van de zon. Daardoor kunnen de druiven goed rijpen, terwijl de kalkrijke bodem helpt om de wijn strak en verfijnd te houden.

• Wijngaard & Oogst: De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en de opbrengst ligt rond 50 hl per hectare. De oogst gebeurt mechanisch, wat past bij de precieze en efficiënte werkwijze voor deze cuvée.

Druiven

Deze Saint-Véran wordt volledig gemaakt van Chardonnay, de klassieke witte druif van Bourgogne.

• Chardonnay – Saint-Véran: Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn bloemige aroma’s, frisse amandeltoets en ronde aanzet. In de Mâconnais krijgt de druif vaak iets meer rijpheid dan in koelere delen van Bourgogne, terwijl de kalkrijke bodem voor spanning en mineraliteit zorgt.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op zuiverheid, frisheid en een heldere expressie van Chardonnay.

• Vergisting: De wijn vergist traditioneel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met volledige malolactische omzetting. Wat is malolactische omzetting? Dit is een tweede omzetting waarbij scherpe appelzuren zachter worden, waardoor de wijn ronder en soepeler aanvoelt.

• Rijping: De wijn rijpt 8–10 maanden in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de bloemige aroma’s, frisse fruitexpressie en minerale afdronk helder aanwezig, zonder invloed van hout.

Proefnotities en serveertips

In het glas heeft deze Saint-Véran een schitterende lichtgele kleur. De geur opent met linde en kamperfoelie, gevolgd door frisse amandel in de smaak. De afdronk is mineraal, fris en verfijnd.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Saint-Véran op 10–12 °C, zodat de bloemige aroma’s, frisse amandel en minerale afdronk mooi tot hun recht komen.

• Gerechten: Heerlijk bij risotto met garnalen en sugar snaps, Bleu de Bresse, Beaufort, gegrilde vis en lichte gerechten met romige sauzen.

Meer informatie over Maison Louis Latour

Maison Louis Latour werd opgericht in 1797 en behoort tot de historische wijnhuizen van Bourgogne. Het huis werkt met een eigen stijl waarin balans, elegantie en precisie centraal staan, zeker bij Chardonnay wijnen waar frisheid en structuur belangrijk zijn. Voor deze Saint-Véran kiest Louis Latour bewust voor roestvrijstaal, zodat de kalkrijke herkomst, bloemige aroma’s en frisse minerale finale duidelijk naar voren komen.