Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2023 0,375L Loire, Frankrijk

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2023 0,375L is een halve fles witte Sancerre uit Chavignol, gemaakt van Sauvignon Blanc. Chavignol is een van de meest karaktervolle dorpen binnen Sancerre en geeft deze wijn zijn herkenbare combinatie van citrus, rijp wit fruit, spanning en mineraliteit. De halve fles is ideaal wanneer je met 1 of 2 personen een verfijnde Loire Sauvignon wilt drinken, als aperitief of bij een gerecht met vis, schaal en schelpdieren of geitenkaas.

Wijngaarden en regio

Deze Sancerre komt uit Chavignol, in het hart van de Sancerrois binnen de Loire.

• Ligging / Herkomst: Domaine Delaporte ligt in Chavignol, een dorp dat beroemd is om Sancerre en Crottin de Chavignol, de klassieke geitenkaas uit de streek. De herkomst geeft deze wijn een duidelijk Loire karakter, met frisheid, citrus en een minerale ondertoon.

• Domein: Het familiedomein beslaat 33 hectare en werkt met Sauvignon Blanc en Pinot Noir. Sinds 2010 staat Matthieu Delaporte aan het roer, de kleinzoon van Vincent Delaporte.

• Bodem: De wijn komt uit Sancerre, waar kalk, klei, silex en Kimmeridge bodems een belangrijke rol spelen. Deze bodemdiversiteit zorgt voor spanning, fruit, ronding en mineraliteit in de wijn.

• Wijnbouw: Sinds 2015 wordt volledig met de hand geoogst en in 2023 behaalde het domein de biologische certificering. De druiven worden in kleine stapelbare kratten van 12 kg binnengebracht, zodat ze intact blijven en oxidatie wordt beperkt.

Druivensamenstelling

Deze witte Sancerre wordt volledig gemaakt van Sauvignon Blanc.

• Sauvignon Blanc – Sancerre: Sauvignon Blanc geeft deze wijn zijn frisse citrus, levendige zuren, groene fruittonen en minerale precisie. In Chavignol krijgt de druif extra spanning en diepte, waardoor de wijn meer is dan alleen strak en fris.

Vinificatie en rijping

De vinificatie bij Domaine Delaporte is gericht op zuiver sap, minimale oxidatie en een heldere expressie van de druif.

• Oogst & Selectie: De druiven worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Daardoor blijven de trossen heel en komt er minder vroegtijdig sap vrij, wat helpt om frisse aroma’s te behouden.

• Persing: Domaine Delaporte werkt met Coquard persen die zacht omgaan met de druiven. Dit levert zuiver, helder sap op en beperkt de noodzaak voor zware ingrepen in de kelder.

• Vergisting en rijping: De witte wijnen worden met weinig tussenkomst gevinifieerd, met nadruk op puurheid en precisie. Voor deze cuvée ligt de stijl op frisheid, fruit en minerale spanning, waardoor het karakter van Sauvignon Blanc helder naar voren komt.

Proefnotities en serveertips

In het glas is deze Sancerre fris en expressief, met citrus, kruisbes, ananas, passievrucht en een duidelijke minerale toets. De smaak is droog, levendig en strak, met rijp fruit, frisse zuren en een elegante lengte. De afdronk blijft zuiver, verfijnd en licht ziltig.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Sancerre op 10–12 °C, zodat de citrus, mineraliteit en frisse Sauvignon Blanc spanning mooi strak blijven.

• Gerechten: Heerlijk bij riviervis, fruits de mer, oesters, gegrilde vis, sushi en Crottin de Chavignol.

Bekroningen

• 4,1 sterren, Vivino: Een sterke gebruikersscore voor deze frisse en minerale Sancerre uit Chavignol.

Meer informatie over Domaine Delaporte

Domaine Delaporte is een familiebedrijf in Chavignol dat van vader op zoon is doorgegeven sinds de 17e eeuw. Onder Matthieu Delaporte is de focus nog verder verschoven naar precisie in de wijngaard en zorgvuldige verwerking van de druiven. De combinatie van handmatige oogst, kleine kratten, zachte persing en biologische certificering past bij een huis dat Sancerre vooral puur, precies en terroirgericht wil laten spreken.