100% verdejo. Deze wijn wordt gemaakt van druiven van stokken die tot 150 jaar oud zijn.... In tegenstelling tot het overgrote deel van het Europese areaal dat op Amerikaans onderstokken wordt geënt (die immuun zijn voor de Phylloxera, de druifluis), wordt deze wijn gemaakt van druiven die groeien aan originele, niet-geënte stokken. Viñedos de Nieva heeft wijngaarden op 850m hoogte, op een bodem van zand, kalk en keien. Geen vatlagering.

Dit is een top-gastronomische wijn, die de natuurlijke fruitigheid van de verdejo-druif combineert met een uitgesproken mineraliteit, droog met een breed smaakspectrum in de mond en lange afdronk.

Uitstekend bij alle visgerechten, maar ook bij witte, verse kazen zoals feta.