La Malvasía Volcánica también hace un vino espumoso excepcional. Toda esta mineralidad de los suelos de picón exude sabores finas de frutos de hueso, citrus, y sal de mar. 100 % Malvasía Volcánica. Elaborado por el método tradicional Champenoise con veinte meses de crianza sobre lías. Fina burbuja, acidez fresca, cristalina y bien conjugada con la fruta. Muy aromático (entre hinojo y ciruela blanca), con buena crianza. 

Maridaje:

Ensaladas con la utilización de frutas, paellas, excelente armonía, pescados azules o más grasos ya que el efecto del carbónico ayuda a compensar la sensación grasa en la boca.