Huîtres creuses de 86 à 110 gr – Ouvertes par 6 ou par 12

La fine de claire est le produit préféré des consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues. Elles sont élevées entre 30 et 36 mois en mer. Elles s’affinent ensuite plusieurs semaines dans des claires, des bassins argileux peu profond, qui leurs permettent d’acquérir une qualité de coquille supérieure. C’est aussi lors de l’affinage dans les claires que l’ huître fine Roumégous ajoutera à sa saveur marine la subtilité d’un gout  de terroir. C’est l’huître que choisira les amateurs  en quête d’iode et qui apprécient les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.